施工事例-4　神楽坂『やきとり あほう鳥』

神楽坂の有名店『あほう鳥』様は、食べログの「焼鳥 百名店」に選出される人気店です。
予約なしでは入店できなく、予約も取りにくい事でも有名です。
以前の店舗では手狭になり、目の前のビルに移転いたしました。
移転前から焼き場を増やし席数が倍以上になりましたが、予約の段階でお断りするお客様が絶えずに開店後に8席も増やしました。
移転工事の全ての設計施工をさせて頂きました。
厨房設備工事の注意点は炭で焼いた油煙で近隣住民に迷惑をお掛けしない事と店内に煙が漏れない事でした。
外部油煙は屋上に排煙処理装置を取り付けて煙が出ない状態にいたしました。
排煙風量は給気共に設計以上の数値は出ておりましたが、若干の煙が店内に漏れてしまう状態が起きてしましました。給気と排気の気流が原因でした。給気口の増設や垂れ壁ガラスの取り付け等の対策を施し改善いたしました。
・各施工方法を当ホームページの『武蔵屋の日々(ブログ)』で紹介しております。是非、ご覧ください。

1. 施工前

2. 工事中

3. 完成写真

やきとり あほう鳥
東京都新宿区津久戸町3-20
イサミビル 3階