飲食店の換気工事｜フード取替＆油煙対策【東京都新宿区信濃町】
東京都新宿区信濃町の飲食店様より、焼物器の導入に伴うフードの大型化および安全性向上のご依頼をいただきました。

施工の背景と課題
既存の設備では、
・ グリスフィルターが未設置で油煙処理が不十分
・ 有圧換気扇が油汚れにより機能低下
・ コンセントの損傷により安全性に懸念
このままでは、厨房環境の衛生面・安全面のリスクが高まるため、換気設備の見直しと最適化を実施しました。

施工内容
1.有圧換気扇内蔵型のグリスフィルターを設置
・ 油煙を効果的に除去し、換気扇の寿命を延ばす
・ フィルター清掃が容易でメンテナンスコストを削減
2.フードの面積と必要換気量を計算し、適切な有圧換気扇を選定
・ 空気の流れを最適化し、厨房全体の換気効率を向上
・ 排気能力を高めることで、快適な作業環境を確保
3.ステンレス製フードの特注製作と開口部調整
・ 耐久性・清掃性に優れたステンレスフードを採用
・ 排気バランスを最適化し、熱や臭気のこもりを防止
4.壁面に清掃しやすいステンレス板を追加
・ 油はねや汚れの付着を防ぎ、厨房の衛生環境を向上

施工後の効果
・ 焼物器の導入に伴う安全で効率的な換気環境を実現
・ 厨房内の油煙や臭気を効果的にコントロール
・ 清掃しやすく、衛生管理が向上した厨房環境を確保

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