スチームコンベクションオーブンとブラストチラーの導入工事を行いました。
・ｽﾁｰﾑｺﾝﾍﾞｸｼｮﾝｵｰﾌﾞﾝ：UNOX / XJCC-0523-FPRM
・ブラストチラー：IRINOX / EF 10.1
どちらの電源も専用回路が必要になり、回路増設工事を行いました。
ｽﾁｰﾑｺﾝﾍﾞｸｼｮﾝｵｰﾌﾞﾝを設置するコールドテーブルは奥行450mm仕様の為、本体に合わせて天板を製作しました。
ブラストチラーも同様に25kgタイプの製氷機の上に設置するために、設置条件に合わせて台を製作いたしました。