排気設備工事【スチコン導入に伴う排気システム設置】
東京都台東区｜焼き菓子店の換気対策
スチームコンベクションオーブンを導入した東京都台東区松が谷の焼き菓子店にて、消防法に対応した排気設備の取り付け工事を行いました。

◆ 施工の背景と課題
・法規対応：消防法の対象となるため、適切な排気設備の設置が必須。
・店舗環境の最適化：調理時の熱や煙を効率よく排出し、快適な作業環境を確保。
・限られたスペースでの設置：既存の建物構造を考慮し、最適な排気ルートを計画。

◆ 施工内容
1.フード用吊りボルト出し：安定した固定のための準備作業。
2.ALC壁面開口：排気経路確保のため、壁面に開口を作成。
3.フード吊り込み：適切な高さでステンレスフードを設置。
4.開口部枠取り付け：開口部分の仕上げ施工。
5.有圧扇取り付け：強制排気システムの設置。
6.グリスフィルター取り付け：油煙対策のためのフィルター設置。
7.外部ウェザーカバー取り付け：外部環境に対応したカバーを設置。

◆ 主な使用機器
・ステンレスフード：W1200xD1100xH650/700 SUS430 t1.0 No.4
・有圧扇：EWF-25ASA
・グリスフィルター：JGZ-501F（有圧扇内蔵仕様）
・ウェザーカバー：D180mm(300×300)FD付 防鳥アミ付
※ウェザーカバーは隣地境界線の都合上、薄型特注製作

◆ 施工後の効果
・消防法に準拠した安全な排気設備を導入
・オーブン稼働時の熱や煙を適切に排出し、作業環境を快適化
・店舗の美観を損なわず、機能的な換気システムを実現

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