茶碗蒸しで有名な「銀座 吉宗」様がビルの老朽化のため前店舗の営業を断念してから、趣が似ている物件がようやく見つかり、約2年ぶりに再開いたします。
場所は前店舗からも近い、商業ビル「銀座ナイン2号館」の地下1階です。
当社は厨房工事、内装工事、給排水設備工事、サイン工事をさせて頂きました。
換気工事と電気工事はビル側の業者様が施工いたしました。
工事内容を、店舗間仕切工事と厨房工事の2回に分けてご紹介いたします。
初回は店舗間仕切工事をご紹介いたします。
前店舗のお店の趣に似ている事から、客席を改修することなく営業できる状態です。
しかし、食材の保管量が多く、一時的な倉庫が必要な事と、配膳と下膳の導線確保が必要です。
客席数は減ってしまいますがカウンター席を無くし、倉庫と配膳カウンターの間仕切工事を行いました。