銀座ナイン様のご協力の元、厨房は間仕切壁以外は、スケルトンからの工事になりました。
厨房導線を考えて、厨房内の間仕切りの一部を防水処理を施し解体いたしました。
コロナの影響で、予定納期に納品出来ない厨房機器がありました。
事情を了承して頂き、当初予定されていた開店日を2週間遅らせて頂きました。
少しでも早く再開が出来るように、予定通りに揃う厨房機器と遅れてしまう厨房機器の納品を2回に分けて行いました。設備工事も同様に2回に分けて行い、工事日を若干ではありますが短縮いたしました。
油汚れの激しかった壁面のステンレス材は、クリーニングをし油汚れを落とし、調整板金貼りを行いました。
揃わない厨房機器があったハプニングもありましたが、消防署や保健所等の各検査も無事に通り、お引き渡すことが出来ました。

「銀座 吉宗」様
東京都中央区銀座8丁目7番地先 銀座ナイン2号館 B2F
https://www.ginza-yossou.jp/