厨房フード・ダクト工事｜東京都中央区築地の焼鳥店
東京都中央区築地｜厨房排気設備の最終仕上げ工事を実施
東京都中央区築地の新規オープン予定の焼鳥店にて、厨房排気ダクト工事の最終仕上げを行いました。先日実施したダクト先行配管工事に続き、フード吊り込みや排気設備の仕上げを施工しました。

◆ 施工の背景と課題
・適切な排気環境の整備：厨房・焼場それぞれの排気性能を最大限に確保。
・防火・衛生対策の強化：グリスフィルターの設置により、油煙対策を徹底。
・精密な仕上げ工事：開店に向けてスムーズな設備調整を実施。

◆ 施工内容
1.フード吊り込み工事
・ステンレス製フード（SUS430 t1.0 No.4）を設置。
・焼場と厨房でサイズが異なる2系統のフードを設置し、効率的な換気を実現。
2.フード内部設備の取り付け
・グリスフィルター（日本設備企画 JGZ-401）を設置し、油煙の飛散を防止。
・FVSを取り付け、火災対策を強化。
3.外部ダクトの仕上げ工事
・既設の排気ダクトに合わせ、仕上げ調整を実施。
・三菱電機製ミニシロッコファン（BF-21S3）を設置し、安定した排気性能を確保。
4.最終仕上げと今後の対応
・フードの養生は厨房設備納品時に剥がす予定。
・排気設備の動作確認を行い、最適な換気環境を確保。

◆ 施工後のメリット
・高効率な排気環境を実現：厨房と焼場で適切な換気を確保。
・安全性・衛生面の向上：油煙対策・防火対策を徹底。
・開店準備がスムーズに進行：施工スケジュールに沿った設備調整を実施。

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