【埼玉県日高市】ラーメン専門店の特注ステンレス配膳台製作・設置工事｜衛生的で安定した配膳環境へ
手作りの配膳台から特注ステンレス配膳台へ
埼玉県日高市のラーメン専門店にて、特注のステンレス配膳台を製作し設置いたしました。従来はオーナー様が手作りした配膳台を使用していましたが、衛生面と安定性の向上を目的に、より機能的な設備へと改修しました。

施工の背景と課題
・手作り配膳台の不安定さ：耐久性や安全性に不安があり、どんぶりの受け渡しがスムーズに行えない状況。
・衛生管理の問題：掃除がしづらく、汚れが蓄積しやすい構造だったため、衛生面の改善が求められていた。
・デッドスペースの有効活用：カウンターに構造上の柱があり、スペースが無駄になっていた。

施工内容
特注ステンレス配膳台の製作・設置
・耐久性・衛生面を考慮し、ステンレス（SUS304 t1.0 No.4仕上）を使用。
・柱部分を避けるため、角欠き加工を施し、無駄なスペースを削減。
・取り外し可能な設計にすることで、カウンターの清掃が容易に。

施工後の効果
・安定性の向上：強度のあるステンレス製で、安全な配膳環境を確保。
・衛生管理の強化：清掃がしやすくなり、厨房の衛生状態が改善。
・客席の増加：デッドスペースを活用し、席数を1席増設。

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