花さんしょう ビバモール東松山店【厨房設備設置＆施工レポート】
埼玉県東松山市｜担担麺専門店「花さんしょう」新店舗工事
埼玉県で大人気の担担麺専門店【花さんしょう】様が、埼玉県東松山市のショッピングセンター「ビバモール東松山店」に初出店！2階フードコート内に新築店舗をオープンするための工事を担当しました。
今回は、厨房設備機器の搬入・設置工事についてご紹介します。

◆ 施工の背景と課題
・厨房の作業効率を高めるため、機器の最適な配置が必要。
・カウンターと厨房側の床の高低差（200mm）があり、機器の設置に工夫が必要。
・特注品のシンクや作業台を採用し、店舗のオペレーションに最適な環境を構築。
・特注品のシンク、作業台は当社工場で製作し、高品質な仕上がりを実現。

◆ 厨房設備機器の搬入・設置工事の施工内容
1. 厨房機器の搬入（2020年3月11日～12日）
・2tトラック2台で厨房設備機器を搬入。
・機器の大きさや重量を考慮し、スムーズな搬入を実施。
2. 厨房機器の据付・調整
・作業員を2日間で延べ8名にてグループ分けをして、迅速に設置。
・コーキング材を使用し、隙間を無くし衛生的な仕上がりを実現。
・カウンターと厨房側の高低差を考慮し、寸法調整を行いながら設置。
3. 設置後の動作確認
・各厨房機器のレベル調整を行い、安定した動作を確認。
・使用環境に合わせた微調整を実施し、オペレーションのしやすさを確保。

◆ 施工後の効果
・作業効率向上：適切な機器配置により、調理・配膳のスムーズな動線を確保。
・厨房環境の最適化：特注設備を導入し、店舗のニーズに合ったレイアウトを実現。
・衛生管理の向上：ステンレス仕上げの機器により、清掃しやすい環境を構築。

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