厨房設備の給排水工事【安全で効率的な厨房環境を実現】
東京都新宿区神楽坂｜『やきとり あほう鳥』様 給排水工事
東京都新宿区神楽坂にある、食べログの「焼鳥 百名店」に選出される有名店『やきとり あほう鳥』様の店舗移転工事を担当させていただきました。今回は、厨房土間の造作前に行った設備配管工事（給排水・ガス・電気）についてご紹介します。

◆ 施工の背景と課題
・飲食店の衛生管理を考慮した設備設計：保健所の指導に基づき、適切な配管配置と衛生管理が求められる。
・階下への漏水リスクを最小限に：3階店舗のため、排水施工の工夫が必要。
・長期的に安定した設備を提供：排水の詰まり防止や、将来のメンテナンスを見据えた設計。

◆ 施工内容
1. 給排水管の配管工事
・グリストラップを設置し、排水の油脂分を適切に処理。
・給水・給湯管は耐久性の高い配管材を使用し、長期間の使用に耐えられる設計。
・排水管は適切な勾配を確保し、スムーズな排水が可能なよう施工。
・階下への漏水リスクを考慮し、グレーチングを設けずパイプ式で排水。
2. ガス管の配管工事
・厨房機器に必要なガス容量を確保し、安全な配管計画を実施。
3. 電気配線工事
・厨房内の作業効率を考慮し、適切な位置にコンセントや照明を配置。
・高温多湿な環境でも耐久性のある電気設備を採用。

◆ 施工後の効果
・適切な設備設計により、厨房内の作業効率が向上。
・階下への漏水リスクを軽減し、安全な環境を確保。
・排水・ガス・電気の整備が整い、スムーズな店舗運営が可能に。

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