厨房土間工事【耐久性と衛生管理を考慮した施工】
東京都新宿区神楽坂｜『やきとり あほう鳥』様 厨房土間工事
東京都新宿区神楽坂にある、食べログの「焼鳥 百名店」に選出される有名店『やきとり あほう鳥』様の店舗移転工事を担当させていただきました。今回は、厨房の土間工事および防水工事についてご紹介します。

◆ 施工の背景と課題
・飲食店の厨房環境には耐久性と衛生管理が求められる。
・3階店舗のため、階下への漏水リスクを最大限に抑える施工が必要。
・長期的に使用できる床下構造と防水加工が必須。

◆ 施工内容
1. 土間工事の工程
① スタイロホーム敷き込み：断熱性を確保し、床下の結露や温度変化による影響を軽減。
② 下地コンクリート打設：強度を高め、長期間の使用に耐えられる基礎を構築。
③ プライマー処理：防水材の密着性を向上させ、施工精度を高める。
④ ウレタン防水塗布：防水性能を確保し、水漏れリスクを低減。
⑤ 保護モルタル金ゴテ仕上げ：耐久性とメンテナンス性を向上。
2. 防水工事のポイント
・防水層は200mmの高さまで立ち上げ、しっかりと保護。
・ステンレス板を貼り付け、さらに耐久性を向上。
・階下への漏水を防ぐため、継ぎ目部分も丁寧にシーリング処理。

◆ 施工後の効果
・耐久性の高い厨房床を実現し、長期的な店舗運営が可能に。
・防水対策により、階下への漏水リスクを大幅に低減。
・作業効率と衛生管理の向上で、快適な厨房環境を確保。

飲食店の厨房工事はお任せください！
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