厨房機器設置工事【効率的なレイアウトと安全対策】
東京都新宿区神楽坂｜『やきとり あほう鳥』様 厨房機器設置工事
東京都新宿区神楽坂にある、食べログの「焼鳥 百名店」に選出される有名店『やきとり あほう鳥』様の店舗移転工事を担当させていただきました。今回は、厨房機器の搬入・据付工事についてご紹介します。

◆ 施工の背景と課題
・焼き場の増設に伴い、厨房機器のレイアウトを最適化する必要があった。
・狭い搬入経路と限られた作業スペースの中で、効率的かつスムーズに作業を進める必要があった。
・厨房機器の隙間を最小限に抑え、耐水性・害虫対策のためのコーキング処理を徹底する必要があった。

◆ 施工内容
1. 厨房機器の搬入・据付
・移転前は炭用焼物器が1台だったが、新店舗では2台に増設し、調理の効率化を図る。
・焼き場の拡張に伴い、調理スペースや冷蔵機器の配置を最適化。
・狭い道路や駐車スペースの確保が難しい状況を考慮し、早朝作業・作業員増員によるスムーズな搬入を実施。
2. 厨房機器の設置と固定
・設置後、厨房機器とフード周りの隙間を最小限に調整し、安全性・衛生面を向上。
・耐水性と害虫対策のため、機器の目地や隙間にシリコンコーキングを施し、防水性能を強化。

◆ 施工後の効果
・厨房機器の配置を最適化し、作業動線がスムーズになり調理効率が向上。
・耐水・耐油・耐熱性を考慮した設置で、衛生的な環境を維持。
・隙間を最小限に抑えた設置により、清掃がしやすく衛生管理が向上。

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