豊洲市場・水産仲卸店舗改修工事【HACCP対応・清潔区域施工】
東京都江東区豊洲市場｜水産仲卸店舗の内装改修工事
東京都江東区「豊洲市場」内の大手水産仲卸業者「株式会社築地太田」様の店舗内装工事を担当しました。豊洲市場は東京都の所有施設であり、工事には厳格な規則が適用されるため、高度な技術と慎重な対応が求められました。今回はHACCP対応の清潔区域と準清潔区域の区分工事を中心に施工を行いました。

◆ 施工の背景と課題
・豊洲市場の厳格な規則に基づいた設計・施工が必要。
・HACCP基準に適合する衛生的な環境整備が求められる。
・海外輸出対応のため、国際的な食品安全基準に適合する設備設置が必要。
・消防法および市場管理規定に準拠した施工が求められる。

◆ 施工内容
1. 事前調査・計画立案
・市場管理部門、深川消防署、衛生検査場と協議を実施。
・床アンカー打ち込みの深さ、設備支持方法、給排水設備配管、ライティングレールの設置方法などを計画。
2. 施工の実施
・墨出し（間仕切りおよび天井吊りボルト位置）
・点検口6か所の取り付け
・鉄骨工事および間仕切り下地工事（軽量鉄骨、ケイカル板貼り）
・天井内の電気事前配線および天井吊りボルト設置
・壁内の電気配線、給排水設備の工事
・ライティングレールおよび壁面ステンレス貼り施工
・ステンレスパイプおよび間仕切りビニールカーテン取り付け
・厨房機器の設置および取り付け、給排水設備の接続
・電気仕上げ工事および絶縁測定
・調整板金工事
3. 施工完了と検査
・市場の休市日（水曜日・日曜日）を利用し、約1か月間で工事完了。
・施主様の協力のもと、ターレットトラックでスムーズに材料搬入・搬出。
・消防検査、建築・電気・設備の完了検査を無事クリア。

◆ 施工後の効果
・HACCP基準を満たした衛生環境の実現。
・市場の管理規則に準拠した適正な施工。
・安全で効率的な作業環境の確保。
・海外輸出対応の食品安全規格取得を支援。

豊洲市場での内装工事・改修工事をお考えの方は、お気軽にご相談ください！
当社では東京都・神奈川県・埼玉県・千葉県を中心に、飲食店や食品関連施設の施工を多数手掛けております。施工のご相談やお見積りについては、ぜひお問い合わせください！