給食センター(セントラルキッチン)移設工事①｜東京都台東区千束【飲食店インフラ工事事例】
東京都台東区千束にて、給食センター（セントラルキッチン）の移設工事を実施中です！本記事では、その施工の様子を4回シリーズで詳しくご紹介します。

【移設工事の概要】
今回の移転先は、元々自動車工場だった集合住宅1階の店舗です。しかし、飲食店仕様の設備が整っていないため、大規模なインフラ工事が必要となります。

【必要な主な工事内容】
・ ガス工事：本管からの引き直し
・ 電気工事：幹線からの引き直し
・ 水道工事：飲食店仕様への変更

工事期間：約1.5ヵ月(予定)

【初回工事｜解体・基礎設備工事】
・ 既存設備の解体・撤去
まず最初に行うのは、間仕切り・鉄骨などの解体工事です。安全に配慮しながら、不要な設備や壁を撤去し、新たな施工の基盤を整えます。
・ ガス・水道・電気の埋設工事
飲食店仕様に適した給排水設備・ガス設備・電気設備を整えるため、基礎工事を進めていきます。特に、給食センターのようなセントラルキッチンでは、厳しい衛生管理基準を満たすため、適切な水圧・排水処理・換気設備が欠かせません。

【次回予告】
次回は、調理場の間仕切り工事と、衛生管理のための床嵩上げ工事についてご紹介します！

飲食店の移転・インフラ工事はお任せください！
東京都台東区をはじめ、東京・千葉・埼玉・神奈川で飲食店の移設・厨房設備工事をご検討中の方は、ぜひ当社にご相談ください！経験豊富な施工チームが、最適なレイアウト・衛生基準を満たす設備設計をご提案いたします。

回転釜増設工事｜埼玉県日高市【セントラルキッチン設備強化事例】
埼玉県日高市にあるラーメン店のセントラルキッチンにて、撹拌機付き回転釜の増設工事を行いました。店舗数の拡大に伴い、処理能力向上と調理工程の効率化を目的とした設備強化を実施しました。

【回転釜増設のポイント｜生産効率と作業負担を大幅改善】
処理能力アップのための増設
既存の撹拌機付き回転釜に加え、新たに1基を増設。これにより、調理の分業が可能となり、作業効率が大幅に向上しました。
設置場所の改修｜効率的なレイアウト設計
事務所として使用していた区画を、回転釜設置用スペースに改修。厨房スペースを最大限に活用し、スムーズな動線を確保しました。
排水設備の新設｜衛生管理の向上
元々事務所だったため排水設備がなく、近くのグレーチングへ排水を合流する工事を実施。これにより、衛生的で効率的な排水処理が可能になりました。
設備の分岐工事｜最小限のコストで機能向上
写真にはありませんが、2槽シンクと手洗器は、既存のミニキッチン設備から分岐して設置し、最小限のコストで機能を拡充しました。
衛生管理を考慮した床・壁仕上げ
・ 床仕上げ：グレーチングを斫り、モルタルで勾配調整後、清掃しやすいウレタン系塗装で仕上げ。
・ 壁仕上げ：窓部分に回転釜を設置するため、新たにステンレス仕上げの壁を設置し、油汚れや水滴が付着しても清掃しやすい環境を実現しました。

【工事期間とスケジュール管理】
・ 工事期間：7日間（床の養生日を含む）
・ 工事スケジュール：ホコリや臭いの出る作業は工場の休業日に実施し、通常業務に影響を与えないようスケジュールを調整しました。

厨房設備の増設・改修工事はお任せください！
東京都・埼玉県・千葉県・神奈川県でセントラルキッチン設備工事・厨房機器増設・動線改善工事をご検討の方は、ぜひ当社にご相談ください！最適な設備設計と施工で、業務効率を最大化する厨房環境を実現します！

非接触型トイレ改修工事②｜東京都台東区【飲食店トイレ改修・衛生対策工事】
東京都台東区浅草橋の洋食店にて、衛生対策を強化する非接触型トイレの改修工事を実施しました。

【施工の背景】
コロナ対策の一環として、トイレの接触機会を減らし、より衛生的に利用できる環境を整えることが求められました。

【施工内容｜非接触で快適なトイレ環境へ】
① 自動便器洗浄・自動開閉機能付きウォシュレットの導入
既存の便器をそのまま活用し、自動洗浄・自動開閉機能付きのウォシュレットへ交換。
これにより、トイレ利用時に直接触れることなく、衛生的に使用できる環境を整えました。
② 発電式自動水栓の設置｜電源不要で手軽に非接触対応
手洗いの際の接触を最小限にするため、発電式の自動水栓を導入。
電源が不要なため、コンセントの設置工事が不要で、手をかざすだけで水が出る利便性の高い仕様となっています。
③ 洗面台の補強工事｜耐久性と清潔感の向上
従来の木製天板は水滴による腐食が進行しており、新しい自動水栓の取り付けが困難な状態でした。
しかし、「できるだけコストを抑えたい」というお客様のご要望に応え、既存の洗面台を活かしながら、木製天板の上からステンレス加工を施し補強しました。

使用したステンレスは、ヘアライン仕上げのSUS304。
これにより、
・ 錆びにくく耐久性が向上
・ 清潔感を維持しやすく、長期間の使用が可能
といったメリットを実現しました。

飲食店のトイレ改修・非接触型設備導入はお任せください！
東京都台東区をはじめ、東京・千葉・埼玉・神奈川で飲食店のトイレリフォーム・衛生設備工事・非接触型設備導入をご検討中の方は、ぜひ当社にご相談ください！店舗の衛生環境を向上させる最適な改修プランをご提案いたします！

給湯管盛り替え工事｜埼玉県日高市【担担麺専門店・給湯管修理・漏水対策】
埼玉県日高市の担担麺専門店にて、給湯管の盛り替え工事を実施しました。

【施工の背景】
店舗オーナー様より、「埋設給湯管からの漏水が発生している」との緊急のご相談をいただきました。
使用していない状態でも湯沸器が作動するほどの深刻な漏水が確認され、調査の結果、埋設管の腐食が原因であることが判明。
既存の配管を利用した修理が困難だったため、露出配管(HT塩ビ管)を使用した給湯管の盛り替え工事を行うことになりました。

【施工内容｜給湯管の盛り替えで安全・快適な設備環境へ】
① 店舗営業への影響を最小限にする配管ルートの選定
施主様と綿密に協議し、営業に影響を与えない最適な配管ルートを決定。
臨時休業日を活用し、スピーディーに施工を完了させました。
② 露出配管（HT塩ビ管）への交換｜耐久性・メンテナンス性の向上
従来の埋設管は腐食のリスクが高いため、露出配管に変更し、今後の点検・修理がしやすい構造にしました。
③ 厨房機器の結び変え・試運転を実施
工事後は、給湯管の接続を再確認し、厨房機器の試運転を実施。問題なく稼働することを確認し、無事に施工完了となりました。

作業時間：8:00～15:00(計7時間)

飲食店の給湯管修理・漏水対策はお任せください
埋設管の腐食や漏水は、放置すると大きなトラブルにつながります。東京都・千葉県・埼玉県・神奈川県で、飲食店の給湯管修理・設備改修・漏水対策をご検討の方は、ぜひ当社にご相談ください。安全で快適な厨房環境を実現するための最適な施工プランをご提案いたします！

非接触型トイレ改修工事｜東京都板橋区【焼肉店・トイレリニューアル・衛生対策】
東京都板橋区の焼肉店にて、非接触型トイレへの改修工事を実施しました。

【施工の背景】
新型コロナウイルス感染症の対策として、トイレの衛生管理を強化したいというご要望を受け、非接触型設備へとアップグレード。既存の便器はそのまま活用しながら、以下の改修を行いました。

【施工内容｜非接触型設備で衛生的なトイレ空間へ】
① 自動便器洗浄・自動開閉機能付きウォシュレットを導入
便座のフタの開閉・洗浄を自動化し、接触機会を削減。これにより、利用者の衛生面・利便性が向上しました。
② 発電式の自動水栓を設置
トイレ内には近くに電源がないため、発電機能付きの自動水栓を採用。手をかざすだけで水が出るため、非接触で衛生的に使用可能です。
③ 抗菌仕様の長尺シートへ床材を張り替え
既存の床シートが劣化していたため、抗菌仕様の長尺シートを採用。清潔で耐久性の高いトイレ空間を実現しました。
④ 経年劣化した配管を塩ビ管に交換
床のシートを剥がした際、鉄管がシートに直接巻かれていたことが判明。
長年の使用により腐食が進行し、漏水のリスクが高まっていたため、
塩ビ管に交換し、埋設配管の経路を見直すことで耐久性を向上させました。
⑤ フランジの誤取り付けを修正
既存の便器のフランジが誤った取り付け状態であったため、新しいフランジを急遽手配し、適切に交換しました。

飲食店のトイレ改修・衛生対策はお任せください
トイレの衛生環境の整備は、店舗のイメージ向上につながります！東京都・千葉県・埼玉県・神奈川県で、飲食店のトイレ改修・衛生設備導入・店舗リニューアルをご検討の方は、ぜひ当社にご相談ください。店舗のニーズに合わせた最適な施工プランをご提案いたします！

 

内装改修工事｜東京都台東区浅草【居酒屋・店舗リニューアル・清掃しやすい内装へ】
東京都台東区浅草の居酒屋にて、清掃のしやすさを重視した内装改修工事を行いました。

【施工の背景】
店舗の運営において、清潔な環境の維持は重要なポイントです。
今回、施主様より「清掃がしやすい店舗へ改善したい」とのご要望をいただき、
壁面・収納・カウンターを中心に改修を実施しました。

【施工内容｜使いやすさ＆清掃性を考慮した改修ポイント】
① 壁面のクロス・ポリ板を選定＆貼り替え
複数のクロス材・ポリ板のサンプルを取り寄せ、施主様と相談のうえ最適なものを決定。
耐久性・メンテナンス性に優れた壁材を採用し、汚れが付きにくく清掃しやすい壁面へと仕上げました。
② 収納スペースの扉＆ロールスクリーン設置
開口のままで使いにくかった収納スペースには、新たに扉を取り付け、収納の利便性を向上。
また、ロールスクリーンも清掃しやすい素材を選定し、メンテナンス性を強化しました。
③ カウンターの拡張＆天板をステンレス仕上げに
下膳された食器の置き場に困っていた小型カウンターを、収納物の配置を考慮しつつ最大限拡張。
さらに、天板は清掃のしやすいステンレス仕上げとし、耐久性と利便性を向上させました。

【工事スケジュール】
工期：5日間(店舗の臨時休業期間を活用)
施主様と事前にスケジュールを調整し、営業への影響を最小限に抑えて施工を完了しました。

店舗リニューアル・内装改修はお任せください！
飲食店の内装改修・店舗リニューアルは、清掃性や耐久性を考慮したプランが重要！東京都・千葉県・埼玉県・神奈川県で、居酒屋・レストラン・飲食店の内装改修やリニューアルをご検討の方は、ぜひ当社にご相談ください。店舗の用途やご要望に応じた最適な施工プランをご提案いたします！

唐揚げ店 厨房設備工事｜東京都港区高輪【泉岳寺駅前・飲食店・厨房リニューアル】
東京都港区高輪「泉岳寺駅」前にて、約2坪の持ち帰り専門唐揚げ店の厨房設備工事を行いました。

【施工の背景】
新規開業に伴い、限られたスペースで効率的に調理できる厨房環境を整える必要がありました。
特に、ダクト工事・壁面のステンレス仕上げ・厨房機器の搬入設置が重要なポイントとなりました。

【施工内容｜限られたスペースで最大限の効率を実現】
① ダクト工事＆排気設備の最適化
・厨房の排気効率を高めるため、三菱電機のミニシロッコファン(BF-19S4)を設置。
・グリスフィルター(JGZ-401S)とFD付ウェザーカバー(WCD250S)を組み合わせ、油煙対策と排気性能を強化。
② 壁面をステンレス板金で仕上げ、清掃性UP
・厨房の耐久性と衛生管理を考慮し、SUS304(t0.6 No.4仕上)のステンレス板を施工。
・汚れが付着しにくく、日々の清掃が簡単に行える環境を実現。
③ 厨房機器の搬入＆設置
・狭小スペースに適した厨房機器を選定し、効率的な配置を計画。
・主要機器として、以下の設備を導入。
– 冷凍冷蔵庫 (大和冷機 241NYS1・逆扉仕様)
– ガスフライヤー (マルゼン MGF-C23K)
– シンク・作業台などの板金機器 (当社製作・SUS430 t1.0 No.4仕上)
④ 限られた作業スペースを考慮し、段階的に施工
・木造の古い建物かつ狭小スペースのため、ダクト工事・板金工事・厨房機器の搬入を日程分けして進行。
・施工時の安全確保と作業効率を考慮し、段階的なスケジュール管理を実施。

【工事スケジュール】
・施工期間：4日間(各工程を分割し、安全に作業)
・限られたスペースでの作業となるため、施工スケジュールを細かく調整し、スムーズに進行しました。

厨房設備工事・飲食店開業サポートはお任せください！
飲食店の厨房設備工事・新規開業のご相談は、経験豊富な専門業者にお任せ！東京都・千葉県・埼玉県・神奈川県で、厨房設備の導入・ダクト工事・厨房機器の搬入設置をご検討の方は、ぜひ当社にご相談ください。
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天井裏シロッコファン入替工事｜東京都江東区青海【テレコムセンター・テナント店舗・排気設備改修】
東京都江東区青海「テレコムセンター」内のテナント店舗にて、天井裏設置のシロッコファン入替工事を実施しました。

【施工の背景】
店舗オーナー様より、「異音が発生し、排気量が低下している」とのご相談をいただきました。
現地調査の結果、以下の問題が判明しました。
・ ダクトの潰れによる排気不良
・ 油詰まりの蓄積による性能低下
・ 使用中の水フィルターが故障し作動しない（製造元の廃業により修理不可）
これらの問題を解決するため、シロッコファンの交換・ダクト改修・グリスフィルター設置を行うこととなりました。

【施工内容｜排気設備の効率向上と安全性確保】
① シロッコファンの交換とダクト改修
・既存のシロッコファンを撤去し、新たな排気設備に交換。
・潰れたダクトを修正し、排気効率の最大化を図るレイアウトに変更。
② グリスフィルターの設置（消防署の指導に基づき対応）
・既存の水フィルターが作動不能のため、FVS+グリスフィルターへ変更。
・消防署の指導に従い、安全基準を満たす設備へアップグレード。
③ 天井の解体・復旧工事＆塗装リニューアル
・シロッコファンの交換には天井を一時的に解体する必要があるため、解体後に復旧工事を実施。
・長年の油汚れを除去し、天井全体をクリーニング後に塗装仕上げ。
・照明もLED照明へ交換し、明るく快適な空間へ。

【施工スケジュール】
施工期間：3日間（塗装乾燥期間を含む）
・ビルの規則上、塗装作業は休館日に限定。
・LED照明設置後、塗装作業を最終工程としてスムーズに進行。

【排気設備の不具合・換気工事のご相談は専門業者へ】
店舗の排気設備工事・換気トラブルの改善は、実績豊富な専門業者にお任せください！東京都・千葉県・埼玉県・神奈川県にて、シロッコファンの交換・ダクト改修・換気性能の向上をご検討の方は、お気軽にご相談ください。
最適な設備設計と施工プランで、快適な店舗環境を実現いたします！

厨房機器入替工事｜東京都中央区日本橋浜町【中華料理店・冷凍冷蔵庫・イタメレンジ交換】
東京都中央区日本橋浜町の中華料理店にて、縦型冷凍冷蔵庫・コールドテーブル・2口イタメレンジの入替工事を実施しました。

【施工の背景】
店舗オーナー様より、「厨房機器の老朽化による動作不安定と効率低下」のご相談をいただきました。
特に以下の問題が発生していました。
・ 冷凍冷蔵庫の経年劣化による冷却効率低下
・ コールドテーブルの動作不安定
・ イタメレンジのガス接続部の劣化
これらの問題を解決するため、新しい厨房機器への入替を実施しました。

【施工内容｜効率的な厨房環境を実現】
① 縦型冷凍冷蔵庫の入替と搬入経路の調整
・搬入経路の関係で、ユニットと扉を事前に取り外し、工場で準備を実施。
・店舗内での搬入作業をスムーズに進めるため、最適な動線を確保しながら設置。
② イタメレンジの交換とガス接続工事
・東京ガスの工事を円滑に進めるため、イタメレンジの据付作業を最優先で実施。
・ガス結び変え工事を安全に行い、厨房の火力設備を最適化。
③ コールドテーブルの設置と作業動線の最適化
・既存の厨房レイアウトを考慮し、調理作業のしやすい位置へ設置。
・作業効率向上を目的としたレイアウト変更も提案。

【施工スケジュール】
施工時間：14:00～17:00（ランチ営業後、夜営業前の限られた時間で実施）
・事前準備として、当社工場でユニットと扉を分解。
・限られた時間内でスムーズに施工を完了し、夜営業に影響なく仕上げ。

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東京都・千葉県・埼玉県・神奈川県にて、冷凍冷蔵庫・コールドテーブル・イタメレンジの交換・厨房レイアウト最適化をお考えの方は、ぜひご相談ください！
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フライヤー導入工事・床嵩上げ工事｜東京都中央区銀座【飲食店・厨房設備工事】
東京都中央区銀座の飲食店にて、ガスフライヤーの導入と床嵩上げ工事を実施しました。

【施工の背景】
店舗オーナー様より、「新メニュー導入のためにガスフライヤーを設置したい」とのご相談をいただきました。しかし、設置場所には以下の課題がありました。
・ 設置予定場所の床に梁があり段差があるため、そのまま設置すると油缶の出し入れに支障が出る
・ 段差を解消し、安全に機器を設置する必要がある
・ 衛生面を考慮し、清掃しやすい床材にする必要がある
これらの問題を解決するため、床の嵩上げ工事を含めた施工を行いました。

【施工内容｜安全で衛生的な厨房環境を実現】
① 床の嵩上げ工事（段差解消・衛生対策）
・木下地で床を嵩上げし、フライヤーの設置面を平らに調整。
・仕上げ材には、清掃しやすく耐久性の高いステンレス(SUS304)を採用。
・サビに強い素材を使用し、長期間にわたって衛生的な環境を維持できる仕様に。
② ガスフライヤーの設置と安全対策
・適切な排気処理ができるよう、フライヤーの設置位置を調整。
・フライヤーの側面・背面にはステンレス製の幕板を設置(翌日取り付け)し、厨房全体の安全性と衛生面を強化。

【施工スケジュール】
施工時間：飲食店の営業時間外に合わせて柔軟に対応
・事前準備として、床の嵩上げを先行して施工。
・フライヤー本体はスムーズに設置し、厨房の動線を考慮したレイアウトを最適化。

【飲食店の厨房設備工事・機器導入ならお任せください】
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