124.回転釜増設工事

セントラルキッチンで撹拌機付きの回転釜の増設工事を行いました。
撹拌機付きの回転釜は以前から使用していましたが、店舗数が増え処理能力の向上と調理工程で使い分ける必要があり増設することになりました。設置場所は、事務所で使用していた区画を改修いたしました。
事務所であった為、排水設備が無く近くにありましたグレーチングに回転釜の排水を合流させました。
写真にはありませんが、2槽シンクと手洗器はミニキッチンが設置されていた設備から分岐しました。
床はグレーチングの斫り工事を行い、モルタルで勾配の調整を行った後に、清掃しやすいウレタン系の塗装で仕上げました。
壁面は窓がある場所に回転釜を設置するために、壁を建てステンレスで仕上げました。
工事期間はやホコリや臭いがでる作業は工場の休みに施工し、床の養生日を含めて7日間でした。