保健所からの指摘があり、2槽シンクの入れ替えを行いました。
東京都は保健所の指導で、シンクは2槽以上必要で寸法も定められています。
シンク槽の内径の目安が450x360x深さ180mm以上必要です。
既存シンクの右側の槽が小さかったためによる指摘でした。
保健所規格で製作している、当社オリジナルのシンクに入れ替えました。
給水給湯排水管の一部も同時に取り替えました。
給水は今後のメンテナンス対応のためにバルブを取り付け、排水は詰まりが見受けられましたので取り替えました。
・保健所規格2槽シンク W1000xD450xH800 (BG30x90) SUS430 t1.0 #400仕上

店舗入口の床の補修工事を行いました。
入口の床であるため通行頻度も高く、雨天の入店の際の水滴が原因で床が傷んでいました。
原因付近の床を解体し、際根田から下地を作り直し、仕上げは塩ビタイルを貼りました。
従来と同じ塩ビタイルは廃番になっていましたので、近似の石目調の塩ビタイルを探し貼り付けました。
巾木の一部も貼り直しました。
解体したところ、歴史のある古い木造建築のために害虫の被害も相当あり、急遽の事でしたが防除薬剤を塗布し対策をいたしました。

老舗店でよく見受けられる経年劣化によるネタケース本体の溶接切れが原因で起きる、本体グラ付きの補修工事を紹介いたします。
歪みが出てしまう溶接は現地では行えず、本体の下側の断熱部にビス等で穴を開けてしまうとケースに悪影響を及ぼすために行えません。
補修箇所は3ヶ所ありました。
ステンレス金物(コの字金物、L型金物2個)を当社工場で製作しリベットで取り付けて、断熱部は半田付けで補修致しました。
・ステンレス金物：SUS304 t1.0

神楽坂『やきとり あほう鳥』様の全ての工事の完了です。
店舗完成写真を紹介いたします。
工期は解体工事を含めて約40日間でした。
移転前の趣を残すように心掛けて設計施工をいたしました。
施主様も一緒に考えて頂き、落ち着いた雰囲気の仕上がりになったと思います。
工事の最終段階で開店日が決まり予約が日々増えていくを目の当たりにして、工程通りに作業は進捗していましたが、プレッシャーに押しつぶされそうになりました。
移転後の席数は倍以上になりましたが、予約の段階でお断りするお客様が絶えず開店後に8席も増やしました。

やきとり あほう鳥
東京都新宿区津久戸町3-20
イサミビル 3階

袖看板のサイン工事の紹介です。
看板ロゴの文字データが無く、移転前の看板から一文字づつ写真を撮りデータ加工をいたしました。
取り付け工事は道路が狭いためにレッカー車作業は諦めて、長梯子で作業を行いました。
既存で取り付けてあった袖看板のフレームは小さかった為に、新しく取り付けました。
『あほう鳥』様は有名店でネームバリューもあることから、あえて「やきとり」は外しました。

厨房設備機器の搬入据付/設置工事の紹介です。
移転前の炭用焼物器は1台でしたが、2台で調理することになりました。
焼き場を増やしたことによる調理スペースと冷蔵機器の配置場所が、設計で難しい所でした。
道路が狭く駐車スペースがなく機器を仮置きする場所の確保も出来ない状況でした。
近隣のお店に迷惑をお掛けしないように、早朝作業で作業員を増やし搬入いたしました。
設置後に厨房機器全てとフード回りの隙間・目地を(耐水性、害虫対策のため)シリコンコーキング打ちを行いました。

厨房ステンレス板金工事の紹介を行いました。
焼き場、作業場所、シンク設置の壁面ステンレス貼りです。
当社はサビに強いステンレスのSUS304を推奨し施工しております。
厨房防水の立上りの保護のために、壁面外周の高さ200mmにステンレスを貼りました。
この後に炭の保管スペースにも貼り付けました。
・ステンレス材…SUS304 t0.5 #400仕上

空調工事の紹介です。※排気ダクト工事が主な紹介になります。
外部ダクトは足場を架けて配管を行いました。
排気で近隣の方々に迷惑をお掛けしたくないとの施主様の強いご意向がありました。
そこで、排気用のシロッコファンと排煙処理装置を屋上に設置いたしました。
「それにしても『排煙処理装置』を設置すると、ほぼ煙が出なくなる事にはいつも驚かされます。」
屋上ダクト経路は、設置されている物置きを越えて配管をいたしました。
厨房内のダクトは天井高が取れずに露出配管での施工となりました。最後に油漏れ防止も兼ねて厨房天井同色で塗装をいたしました。
エアコン室外機も屋上に設置いたしました。
・排煙処理装置…メイコー商事 SMOG-HOG

内装仕上工事の紹介です。
主な工事は、下記の通りです。
・カウンター等のメラミン化粧板貼り
・腰羽目のポリ板貼り
・壁面と一部天井のクロス貼り
・床の塩ビタイル貼り
・ガラス工事
クロス貼りは、工事前の構造合板のラーチ材を一部残して施工いたしましたので下地処理のパテ埋めに苦労しました。床貼りも写真では分かりずらいと思いますが、厨房と客席の角度が違うため細かい作業が多く、こちらも苦労致しました。
仕上げ材全てを見本材料を取り寄せ、施主様と移転前の趣を残すように選びました。
落ち着いた雰囲気の仕上がりになったと思います。

塗装工事を行いました。
塗装する場所や仕上げ材により、材料を分けて塗装を行います。
客席の天井はデッキ表しの為に艶消し黒で吹き付け塗装を行いました。
木部と建具の塗装は焦げ茶系の同色で塗装を行い、最後に塗膜を頑丈にするために、ウレタンクリアーを艶出しと半艶を使い分けて仕上げました。
厨房の天井と壁は同色のクリーム色系で塗装をいたしました。
後から設置する露出ダクトも同色で塗装を行いました。