厨房機器入替工事【ガスレンジ交換＆シンク増設】｜東京都文京区【茗荷谷駅前】イタリアンレストランの厨房機器リニューアル
東京都文京区「茗荷谷駅」前のイタリアンレストラン様より、厨房機器のリニューアルをご依頼いただきました。今回の施工では、ガスレンジの交換と1槽シンクの新設を行い、作業効率と厨房環境の向上を実現しました。

【 施工の背景と課題】
本店舗はランチ・ディナーともに営業しており、定休日がないため短時間での施工が求められました。
・ 限られた作業時間（お昼の休憩中では時間不足）
・2階に位置し、エレベーターなしの階段搬入出
・既存ガスレンジの搬出経路がなく、解体が必要
・限られたスペースでのシンク増設のため、特注ステンレス台を製作

【 施工内容】
1.養生作業
店舗通路や作業エリアを保護し、安全な施工環境を確保
2.厨房機器の撤去
既存ガスレンジ(幅1800mm)を解体・搬出
3.レイアウト最適化
作業動線を考慮し、新たな機器配置を設計
4.ガス・給排水管工事
新設シンク用の給排水管を分岐・接続
5.新規機器の搬入・設置
1槽シンク
ガスレンジ(W900)x2台
設置後のレベル調整
6.試運転・最終チェック
ガス・給排水管接続後、動作確認と安全点検

【施工のスケジュール】
本工事は、店舗の営業に影響を与えないよう早朝5:30から作業を開始し、開店までに施工を完了しました。

【 施工後の効果】
・火力の安定性が向上し、調理効率UP
・シンク増設で作業スペースを最適化
・厨房動線の改善でスタッフの負担軽減
・短時間施工で営業に影響を与えずスムーズな運用

飲食店の厨房設備工事はお任せください！
東京都・埼玉県・千葉県・神奈川県を中心に、飲食店の厨房機器の入れ替えや設備工事を手がけています。ガスレンジ交換・シンク増設・厨房改修などをご検討の方は、お気軽にご相談ください！