唐揚げ店 厨房設備工事｜東京都港区高輪【泉岳寺駅前・飲食店・厨房リニューアル】
東京都港区高輪「泉岳寺駅」前にて、約2坪の持ち帰り専門唐揚げ店の厨房設備工事を行いました。

【施工の背景】
新規開業に伴い、限られたスペースで効率的に調理できる厨房環境を整える必要がありました。
特に、ダクト工事・壁面のステンレス仕上げ・厨房機器の搬入設置が重要なポイントとなりました。

【施工内容｜限られたスペースで最大限の効率を実現】
① ダクト工事＆排気設備の最適化
・厨房の排気効率を高めるため、三菱電機のミニシロッコファン(BF-19S4)を設置。
・グリスフィルター(JGZ-401S)とFD付ウェザーカバー(WCD250S)を組み合わせ、油煙対策と排気性能を強化。
② 壁面をステンレス板金で仕上げ、清掃性UP
・厨房の耐久性と衛生管理を考慮し、SUS304(t0.6 No.4仕上)のステンレス板を施工。
・汚れが付着しにくく、日々の清掃が簡単に行える環境を実現。
③ 厨房機器の搬入＆設置
・狭小スペースに適した厨房機器を選定し、効率的な配置を計画。
・主要機器として、以下の設備を導入。
– 冷凍冷蔵庫 (大和冷機 241NYS1・逆扉仕様)
– ガスフライヤー (マルゼン MGF-C23K)
– シンク・作業台などの板金機器 (当社製作・SUS430 t1.0 No.4仕上)
④ 限られた作業スペースを考慮し、段階的に施工
・木造の古い建物かつ狭小スペースのため、ダクト工事・板金工事・厨房機器の搬入を日程分けして進行。
・施工時の安全確保と作業効率を考慮し、段階的なスケジュール管理を実施。

【工事スケジュール】
・施工期間：4日間(各工程を分割し、安全に作業)
・限られたスペースでの作業となるため、施工スケジュールを細かく調整し、スムーズに進行しました。

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