給食センター(セントラルキッチン)移設工事①｜東京都台東区千束【飲食店インフラ工事事例】
東京都台東区千束にて、給食センター（セントラルキッチン）の移設工事を実施中です！本記事では、その施工の様子を4回シリーズで詳しくご紹介します。

【移設工事の概要】
今回の移転先は、元々自動車工場だった集合住宅1階の店舗です。しかし、飲食店仕様の設備が整っていないため、大規模なインフラ工事が必要となります。

【必要な主な工事内容】
・ ガス工事：本管からの引き直し
・ 電気工事：幹線からの引き直し
・ 水道工事：飲食店仕様への変更

工事期間：約1.5ヵ月(予定)

【初回工事｜解体・基礎設備工事】
・ 既存設備の解体・撤去
まず最初に行うのは、間仕切り・鉄骨などの解体工事です。安全に配慮しながら、不要な設備や壁を撤去し、新たな施工の基盤を整えます。
・ ガス・水道・電気の埋設工事
飲食店仕様に適した給排水設備・ガス設備・電気設備を整えるため、基礎工事を進めていきます。特に、給食センターのようなセントラルキッチンでは、厳しい衛生管理基準を満たすため、適切な水圧・排水処理・換気設備が欠かせません。

【次回予告】
次回は、調理場の間仕切り工事と、衛生管理のための床嵩上げ工事についてご紹介します！

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