まだ使用出来る冷蔵設備機器でしたが、10年以上経ったために入れ替えを行いました。入替機器は、冷凍冷蔵庫・製氷機・コールドテーブルx2台・冷蔵ショーケースです。
入替前は800mmの高さでしたが、850mmに統一しました。冷蔵機器に並ぶ既存のシンク等もアジャストを取り換えて850mmに合わせました。
フライヤーも10年以上使用していたために、排気筒が詰まっており、当社工場に持ち帰り清掃いたしました。
冷蔵機器以外にも、清潔上問題のあった木製棚をステンレス製の棚を同寸法に製作し入れ替えました。
また、ダクトの油が漏れている場所がありダクト囲いを一度解体し、事前に寸法を取って製作したダクトに交換しました。補修は清掃のしやすいステンレス材を貼りました。
作業日数は、残置物の整理や移動・各設備の切離し・冷蔵機器の搬出・ダクト修理・フライヤー清掃・アジャスト取替・冷蔵機器の搬入据付・各設備の繋ぎ込み・試運転・残置物の復旧等の工程があり、定休日の他に2日休業して頂き3日間で行いました。