豊洲市場・水産仲卸店舗改修工事【HACCP対応・清潔区域施工】｜東京都江東区

東京都江東区「豊洲市場」内の大手水産仲卸業者「株式会社築地太田」様店舗の内装改修工事を担当しました。 豊洲市場は厳格な規則下にあるため、高度な技術と慎重な施工対応が求められました。今回はHACCP対応の清潔区域および準清潔区域の区分工事を中心に施工を行っています。

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◆ 施工の背景と課題

• 豊洲市場の厳格な規則に基づく設計・施工が必要
• HACCP基準に適合した衛生的環境の整備が求められる
• 海外輸出対応のため、国際食品安全基準への適合設備設置が必要
• 消防法および市場管理規定に準拠した施工が求められる

◆ 施工内容

1. 事前調査・計画立案

• 市場管理部門、深川消防署、衛生検査場と協議実施
• 床アンカーの深さ、設備支持方法、給排水配管、ライティングレール設置計画

2. 施工の実施

• 墨出し（間仕切り・天井吊りボルト位置）
• 点検口6か所の取り付け
• 鉄骨工事・間仕切り下地工事（軽量鉄骨・ケイカル板貼り）
• 天井内電気事前配線・吊りボルト設置
• 壁内電気配線、給排水設備工事
• ライティングレール・壁面ステンレス貼り施工
• ステンレスパイプ・間仕切りビニールカーテン取り付け
• 厨房機器設置・給排水接続
• 電気仕上げ工事・絶縁測定
• 調整板金工事

3. 施工完了と検査

• 休市日（水・日曜）を活用し約1か月で工事完了
• ターレットトラックでスムーズな材料搬入・搬出を実現
• 消防検査、建築・電気・設備完了検査を無事クリア

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◆ 施工後の効果

• HACCP基準を満たした衛生環境の実現
• 市場管理規則に準拠した適正施工
• 安全かつ効率的な作業環境の確保
• 海外輸出対応の食品安全規格取得支援

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豊洲市場での内装工事・改修工事はお任せください！

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