厨房機器入替工事｜東京都中央区日本橋浜町【中華料理店・冷凍冷蔵庫・イタメレンジ交換】
東京都中央区日本橋浜町の中華料理店にて、縦型冷凍冷蔵庫・コールドテーブル・2口イタメレンジの入替工事を実施しました。

【施工の背景】
店舗オーナー様より、「厨房機器の老朽化による動作不安定と効率低下」のご相談をいただきました。
特に以下の問題が発生していました。
・ 冷凍冷蔵庫の経年劣化による冷却効率低下
・ コールドテーブルの動作不安定
・ イタメレンジのガス接続部の劣化
これらの問題を解決するため、新しい厨房機器への入替を実施しました。

【施工内容｜効率的な厨房環境を実現】
① 縦型冷凍冷蔵庫の入替と搬入経路の調整
・搬入経路の関係で、ユニットと扉を事前に取り外し、工場で準備を実施。
・店舗内での搬入作業をスムーズに進めるため、最適な動線を確保しながら設置。
② イタメレンジの交換とガス接続工事
・東京ガスの工事を円滑に進めるため、イタメレンジの据付作業を最優先で実施。
・ガス結び変え工事を安全に行い、厨房の火力設備を最適化。
③ コールドテーブルの設置と作業動線の最適化
・既存の厨房レイアウトを考慮し、調理作業のしやすい位置へ設置。
・作業効率向上を目的としたレイアウト変更も提案。

【施工スケジュール】
施工時間：14:00～17:00（ランチ営業後、夜営業前の限られた時間で実施）
・事前準備として、当社工場でユニットと扉を分解。
・限られた時間内でスムーズに施工を完了し、夜営業に影響なく仕上げ。

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