担々麺専門店 店舗工事【施工写真】
東京都葛飾区亀有｜担々麺専門店の施工事例
東京都葛飾区亀有の担々麺専門店にて、新店舗の店舗改装工事を担当しました。行列が絶えない人気店の移転に伴う施工となり、施工写真と完成写真を2回に分けてご紹介いたします。今回は施工中の様子をお届けします。

◆ 施工の背景と課題
・移転計画：区画整理により現店舗からの移転が必要。
・レイアウト最適化：スケルトン状態から設計・施工を実施。
・スケジュール：移転準備と並行し、工期を厳守。

◆ 施工内容
① 厨房設備のリニューアルと再利用
・使用可能な厨房機器、便器、什器、グリストラップなどをオーバーホール。
・新しい厨房レイアウトに合わせ、機器を最適配置。
② 店内・厨房の設計と施工
・施主様と綿密に打ち合わせを行い、現店舗の改善点を反映。
・内装の仕上げ材を迅速に決定し、施工スケジュールを最適化。
③ 天井造作の設計変更と保健所対応
・当初は開放的な設計でしたが、保健所の指摘により天井造作を追加。
・設計変更後、保健所の許可を取得し無事施工完了。

◆ 施工のポイント
・レイアウト：スケルトン工事による理想的な店舗設計。
・コスト削減：厨房機器の再利用で予算を抑制。
・対応力：保健所の指摘にも迅速に対応し、スムーズな施工完了。

◆ 施工後の効果
・店舗環境：使い勝手の良いレイアウトで作業効率向上。
・衛生管理：保健所基準に適合し、清潔な店内を実現。
・移転成功：スケジュール通りのオープンを実現し、顧客の利便性を確保。

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