厨房土間の造作前に埋設する給排水配管工事の施工例です。
グリストラップ設置、給水給湯管と排水管及びガスの配管工事です。
電気配線も同時に行いました。
排水管は竪管までの距離はありましたが想定勾配通りの配管が出来ました。
排水は、超浅型のグリストラップを設置し、3階ということもあり漏水のリスクを考慮して、今回はグレーチングを作らずパイプ式で施工いたしました。

壁面周り、厨房天井、カウンター、間仕切壁、床上げ等の下地工事です。
設計段階で天井が通常より低いので客席には天井を作らず、厨房は保健所の指導もあり梁ギリギリで天井を作りました。
間仕切り壁は客席のレイアウトをお客様の人数に合わせ自由に変更が出来るように、入口以外は合えて造作を致しませんでした。
客席と厨房の床はメイン排水管の配管の都合上、床上げをいたしました。
お客様と厨房との目線を変える事の無いように、厨房と客席の床の高さは同じにいたしました。

食べログの「焼鳥 百名店」に選出される有名店『やきとり あほう鳥』様の店舗移転工事の全ての設計施工をさせて頂きました。
飲食店の店舗内装工事、厨房設備工事を項目順に紹介いたします。
第1回目は移転先の内装解体工事・スケルトン工事です。
3階の店舗の為、階下に被害を与えない様に埋設部の給排水管、ガス管、電線を傷つけないように細心の注意を払い作業をいたしました。

外部の縦ダクト用のオイルパン・油受けの交換をいたしました。
油汚れが激しく、錆も出ていた為に交換する事にいたしました。
取り付けていたステンレス板共に材質がサビに弱いSUS430であった為、SUS304に変えてオイルパン本体とステンレス板を交換いたしました。
・オイルパン：W450xD300xH30/100 SUS304 t1.0 No.4仕上
・ステンレス板：W500xD600 SUS304 t1.0 No.4仕上

建具・什器の入れ替えを行いました。
事前に使用する金物や仕上げ材のサンプルを施主様に確認して頂き、従来品より使い易くするために仕様も一部変更いたしました。
全体の高さ、引き出しの大きさや個数、開き戸の大きさやガラス扉からの変更等です。
仕上げ方法も従来の塗装仕上げですと、写真の通り年月と共に早く劣化が進んでしまいますので、メラミン化粧材にいたしました。

和便所に手摺りを取り付けました。
今までは手摺りがなく、タンクの排水管に手を掛けて使用する方が多く、排水の継手から水漏れを起こしてしまう悪循環が起きていました。
手摺りの金具を取り付ける下地が取付場所になく、塗装した捨て板を貼り金具を取り付けました。

ご紹介により厨房土間の補修工事を行いました。
厨房の排水管割れが原因で汚水が客席に漏水していた為に、排水管を露出配管に切り替えて営業されていました。露出した配水管は厨房の通路にも配管されていて、作業が非常に困難な状態でした。
土間を一度解体して、排水管を新しくし防水処理を行い土間を補修いたしました。
①厨房機器の設備切り離し ②厨房機器搬出 ③土間解体 ④ウレタン防水 ⑤U字溝設置 ⑥埋設部の配管 ⑦スタイロホーム敷き込み ⑧土間コン打設 ⑨厨房機器設置 ⑩各設備器具付け が主な作業です。
作業日数は防水及びモルタル養生日を含め10日間でした。
グリストラップは損傷しておらず、枠の補修を行い本体は既存のまま使用しております。
グレーチングの蓋も、錆を削り落とした後に塗装をして再利用いたしました。
作業中に大きな問題も無く、工程通りに工事が完了いたしました。

木製の水平フラッグポールのフラッグ受けが割れたので、修理出来るかとお問合せを頂きました。
現場確認に伺い、雨風の劣化で割れてしまったと思われるフラッグ受けは、レンガ調のタイル施工前に取り付けてあり、受け自体の取り替えは高額になると判断しました。
そこで、当社で加工したステンレス金物を劣化していない、現状の受けに取り付けることを提案し補修を致しました。
左側のフラッグ受けの補修のみで良いとの事でしたが、右側も割れる寸前でした。一度ビス打ちで対応いたしましが、ビスの利きが悪くステンレス金物を上下に取り付けて当初の補修見積り金額内で対応いたしました。

『長崎ちゃんぽん 満てん』様の厨房設備工事です。
メニューを絞り込み「ちゃんぽん」と「皿うどん」が主役になるため、施主様と何度も打合せしオープンキッチンでかつ、少人数で調理が行える導線になる様に心掛け設計いたしました。
給水給湯管は壁面改修した部分は埋め込む事が出来ました。カウンター側は露出配管になってしまいましたが、作業に支障が出ない様に配管する事が出来ました。
排気工事は有圧扇、有圧扇内蔵仕様のグリスフィルターを取り付けました。

【銀座 吉宗】様プロデュースの『長崎ちゃんぽん 満てん』様が2020年1月13日に大田区武蔵新田にOPENいたしました。
厨房の造作工事と厨房設備工事のお手伝いをさせて頂きました。
写真の数が多くなってしまいますので、2回に分けて紹介いたします。
最初は厨房内の壁面改修工事等の木工造作工事です。
より清潔になる様に、傷んでいた壁面のタイルを剥がし、下地は不燃材で水にも強いケイカル板を二重貼りいたしました。
仕上げは、ステンレスを貼り付けました。(仕上の写真は厨房設備工事で確認してください。)
・壁面ステンレス：SUS304 t0.5 #400仕上

長崎ちゃんぽん『満てん』
東京都大田区矢口1-29-5 伊藤荘1階
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